Capellini sauce napolitaine

Bonjour!


Aujourd’hui je partage avec vous ma recette des spaghetti à la napolitaine, une recette facile vraiment délicieuse!
C’est le plat préféré de mes enfants après les lasagnes. C’est une sauce avec viande mais surtout riche en légumes!

RECETTE

INGREDIENTS: Pour 4 à 5 assiettes!

-500 g de pâtes  » capellini   » ou spaghetti
-200g de viande hachée (aujourd’hui j’ai mis 300 g)
-1 gros oignon haché finement
-2 gros poivrons rouge découpés en fines lanières
-4 gousses d’ail passées au presse-ail
-1 petite boîte de tomates concassées finement
-1 cuill. à soupe de concentré de tomates
-1 morceau de sucre pour ôter l’acidité de la tomate
-6 c à s  d’huile d’olive et une noix de beurre
-du thym et du laurier (un bouquet)
-du fromage râpé (gruyère ou parmesan)
-du sel et du poivre

METHODE:

***Verser l’huile d’olive et ajouter le beurre dans une sauteuse et faire revenir la viande hachée dans cette huile.

***Ajouter sur la viande l’oignon haché finement ainsi que les poivrons coupés en fines lanières. Mélanger et laisser dorer le tout.

***Ajoutez alors la boîte de tomates et l’ail passé au presse-ail.

Couvrir d’eau (je remplis d’eau 3 à 4 fois la boîte de tomates vide!) et rajouter le concentré de tomates. Saler et poivrer. Mettre dans la sauce le petit bouquet thym/laurier et le morceau de sucre. Mélanger et laisser mijoter à couvert.

***Pendant ce temps, on fait cuire les pâtes à l’eau bouillante salée. Cuisson des pâtes « al dente » bien sûr! Mais on peut aussi cuire les pâtes quand la sauce est prête!

Egouttez les pâtes mais pas trop (faire ça rapidement), les mélanger avec la sauce qui aura réduit juste ce qu’il faut et servez sans plus attendre avec du fromage à volonté!

Régalez-vous!

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