Tagliatelles aux épinards, champignons et saumon fumé

 

Bonsoir,

 

voici comme promis ma recette de la sauce aux épinards, champignons et saumon fumé simple et délicieuse!!!

RECETTE:

 

Ingrédients:

 

  • 500 g d’épinards frais lavés et  bien égouttés (on peut les passer dans l’essoreuse à salade!)
  • une gousse d’ail
  • une petite barquette de champignons de Paris frais pelés et coupés en lamelles (ne pas les laver, juste les essuyer si besoin et enlever proprement les pieds terreux)
  • 200 g de saumon fumé coupé en morceaux.
  • un pot de crème fraîche épaisse.
  • du parmesan râpé
  • un paquet de tagliatelles fraîches au rayon des pâtes fraîches (elles cuisent en 3 minutes!)
  • du sel et du poivre
  • de l’huile d’olive

 

 

Préparation:

 

Dans une grande poêle profonde, verser un peu d’huile d’olive et y jeter les épinards, l’ail écrasé et laisser cuire. Les épinards vont réduire de volume et rendre de l’eau.

Dans une autre poêle verser un peu d’huile d’olive et y faire cuire les champignons qui vont également rendre de l’eau. Laisser cuire et les égoutter. Réserver.

Quand l’eau des épinards s’est évaporée, ajouter les champignons puis autant de crème fraîche qu’il faut pour avoir une belle sauce suffisante pour accompagner nos tagliatelles. Je fais à l’oeil! Saupoudrer de parmesan râpé et mélanger.

Poivrer puis ajouter le saumon fumé en dernier lieu.

Goutter et ne saler que si nécessaire. Ne pas trop saler car le saumon fumé est déjà riche en sel!

Et voilà c’est simple, rapide à faire et c’est un pur délice.

Servir avec des tagliatelles cuites selon les indications portées sur le paquet et …

 

régalez-vous!

 

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