Bonjour,
Je partage avec vous ma recette préférée de pancakes, très très moelleux, une recette express qui ne demande pas de repos de la pâte et qui est rapide à faire! La cuisson est presque aussi rapide que la préparation, surtout si l’on dispose d’une grande poêle pour en cuire plusieurs en même temps et dans ce cas il faudra verser la pâte avec une cuillère à soupe pour avoir de mini pancakes.
Si on veut les faire comme sur la photo ci-dessous, il faudra utiliser une mini poêle voire deux mini poêles et verser une toute petite louche de pâte!
Préparés le matin, le délicieux parfum qui embaume la cuisine pendant la cuisson risque de réveiller les gourmands. En effet, quand j’en prépare le matin, l’odeur réveille tout le monde et j’entends arriver vers moi des « huuuummm ça sent bon!!! » puis des « oui!!! merci maman… des pancakes! »
Voici donc ma recette préférée, que certains connaissent déjà car elle a été une des recettes les plus testées dans mon ancien blog.
RECETTE
Ingrédients:
250 g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
60 g de sucre
1 quart de litre de lait
1 sachet de levure chimique de 15 g
***+1 bouchon de vanille liquide.
Préparation :
Dans un mixeur, mettre dans l’ordre le lait, les oeufs, la vanille, le sel, le sucre et pour finir la farine et la levure.
Mixer quelques secondes, c’est prêt!
La cuisson est très rapide, vu la taille de ces petites crêpes anglaises.
Prenez la plus grande poêle Téfal que vous ayez, la vaporiser d’huile et à l’aide d’une cuillère à soupe ou bien une mini louche, déposer des petits tas qui vont s’étaler tout seul!
Vaporiser d’huile la poêle à chaque nouvelle fournée de pancakes!
La cuisson doit être menée à feu assez vif. Retourner les petits pancakes dès que des petits trous apparaissent sur le dessus (voir photo au-dessus).
Déguster accompagné de sirop d’érable ou bien miel ou autre! Servis avec des petits fruits, du chocolat fondu, c’est un délice!
