Bonjour,
Je vous remets ici ma recette préférée de pancakes, très très moelleux, une recette express qui ne demande pas de repos de la pâte et qui est rapide à faire! La cuisson est presque aussi rapide que la préparation, surtout si l’on dispose d’une très grande poêle pour en cuire plusieurs en même temps et dans ce cas faudra verser la pâte avec une cuillère à soupe pour avoir de mini pancakes et si on veut les faire comme sur la photo ci-dessus, il faudra utiliser une mini poêle voire deux mini poêles et verser une mini louche de pâte!!! ça fait beaucoup de « mini » là lol !
Je ne vous raconte pas le délicieux parfum qui embaume la cuisine pendant la cuisson. Quand j’en prépare le matin, l’odeur réveille tout le monde et j’entends arriver vers moi des « huuuummm ça sent bon!!! » puis des « oui!!! merci maman… des pancakes!!! »
Voici donc ma recette, que certains connaissent déjà car elle est la recette qui a été la plus testée je crois bien!
INGREDIENTS:
250g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
60g de sucre
1 quart de litre de lait
1 sachet de levure chimique de 15 g
***+1 bouchon de vanille liquide.
PREPARATION:
Dans un mixeur, mettre dans l’ordre le lait, les oeufs, la vanille, le sel, le sucre et pour finir la farine et la levure.
Mixer quelques secondes, c’est prêt!
La cuisson est très rapide, vu la taille de ces petites crêpes anglaises.
Prenez la plus grande poêle Téfal que vous ayez, la vaporiser d’huile et à l’aide d’une cuillère à soupe ou bien une mini louche, déposer des petits tas qui vont s’étaler tout seul!
Il faut vaporiser d’huile la poêle à chaque nouvelle fournée de pancakes!
On les fait cuire à feu assez vif et on les retourne dès que des petits trous apparaissent sur le dessus.
Déguster accompagné de sirop d’érable ou bien miel ou autre! Servis avec des petits fruits, du chocolat fondu, c’est un délice!!!
Régalez-vous!
