Bonjour,
voici un des plats préférés de ma petite tribu et qui plaît à coup sûr, le poulet à l’ananas, lait de coco et curry qui embaume toute la maison et donne envie de se mettre à table!
Cette recette plaît donc beaucoup à mes enfants, je la prépare à ma manière en dosant les épices comme j’aime!
INGREDIENTS:
– 4 cuisses de poulet ou hauts de cuisses sans la peau et découpées chacune en deux
– 1 gros oignon haché ou émincé
– 1 poivron jaune en dés
– 1 poivron rouge en dés
– 1 gousse d’ail passé au presse ail
– 1 cuillère à soupe et demi de curry en poudre
– une demi c à c de gingembre en poudre ou mieux encore un peu de gingembre frais râpé
– du sel et du poivre
– on peut si on veut ajouter un peu de curcuma en poudre pour la couleur!
– un filet d’huile de sésame ou bien une autre huile de son choix
– une boîte d’ananas en dés (garder le sirop de la boîte!)
– une boîte de lait de coco
– 2 c à c de maïzena ou farine diluée dans un fond de lait froid pour lier la sauce et l’épaissir en fin de cuisson que si nécessaire
PREPARATION:
Dans une sauteuse, verser un peu d’huile, y faire dorer les morceaux de viande puis ajouter l’oignon, l’ail et les épices, baisser le feu et bien mélanger avec une cuillère en bois.
Quand les morceaux de viande sont bien enrobés avec les épices, ajouter les poivrons de couleur, épépinés et découpés en petits morceaux (moi j’aime couper des lamelles que je coupe ensuite en biseau pour avoir de jolies formes).
Quand les légumes ont bien sué, on incorpore la boîte d’ananas avec son jus et on laisse cuire la viande. Ensuite incorporer le lait de coco et laisser réduire un peu à feu doux!
Ne pas oublier de remuer de temps en temps. Servir chaud, accompagné d’un bon riz basmati parfumé!
Régalez-vous!
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