Poulet à l’ananas et lait de coco

Bonjour, 
voici un des plats  préférés de ma petite tribu et qui plaît à coup sûr, le poulet à l’ananas, lait de coco et curry qui embaume toute la maison et donne envie de se mettre à table! 
Cette recette plaît  donc beaucoup à mes enfants, je la prépare à ma manière en dosant les épices comme j’aime!
INGREDIENTS:
– 4 cuisses de poulet ou hauts de cuisses sans la peau et découpées chacune en deux
– 1 gros oignon haché ou émincé
– 1 poivron jaune en dés
– 1 poivron rouge en dés 
– 1 gousse d’ail passé au presse ail
– 1 cuillère à soupe et demi de curry en poudre 
– une  demi c à c de gingembre en poudre
 – du sel et du poivre
on peu si on veut ajouter un peu de curcuma en poudre pour la couleur!
– un filet d’huile  de sésame ou bien une autre huile de son choix
– une boîte d’ananas (garder le sirop de la boîte!)
– une boîte de lait de coco
–  2 c à c de maïzena ou farine diluée dans un fond de lait froid pour lier la sauce
PREPARATION:
Dans une sauteuse, verser un peu d’huile, y faire dorer les morceaux de viande puis ajouter l’oignon, l’ail et les épices, baisser le feu et bien mélanger avec une cuillère en bois.
Quand les morceaux de viande sont bien enrobés avec les épices, ajouter les poivrons de couleur, épépinés et découpés en petits morceaux (moi j’aime couper des lamelles que je coupe ensuite en biseau pour avoir de jolies formes).
Quand les légumes ont bien sué, on incorpore juste le jus de la boîte d’ananas pour déglacer puis le lait de coco et on laisse la viande cuire à couvert et à feu doux!
Ne pas oublier de remuer de temps en temps.
Vers la fin de la cuisson, on ajoute l’ananas (rondelles découpées en petits dés).
Et pour  avoir une belle sauce onctueuse au final, on ajoute un peu de farine ou de maïzena diluée dans du lait!
Laisser épaissir la sauce, juste ce qu’il faut puis servir chaud, accompagné d’un bon riz basmati parfumé!
 
Régalez-vous!
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