Moussaka

Bonsoir,

normalement il faut une viande d’agneau ou mouton hachée  mais moi je la préfère avec du bœuf haché!
Ingrédients :
– 4 grosses aubergines bien fermes
– une grosse boite de tomates concassées ou bien de la purée de tomates
– 400 g de viande hachée (ici du boeuf)
– un gros oignon
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– du sel et du poivre
– 70 à 100 g de gruyère râpé
Pour la béchamel:
– 1/2 litre de lait
– 30 g de beurre
– une grosse cuillère à soupe de farine
– du sel et du poivre
– une petite pincée de noix de muscade
PREPARATION:
Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive, faire revenir l’oignon haché. Ajouter alors la viande hachée, saler et poivrer.
Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent pour bien séparer la viande.
Ajouter la tomate et faire cuire le tout environ 20 minutes. Il ne faut pas trop de jus dans la sauteuse en fin de cuisson!
Laver puis sécher les aubergines. Les couper dans le sens de la longueur en tranches fines et les poser sur la tole du four recouverte de papier sulfurisé huilé et les huiler sur le dessus. Enfourner , four position grill, forte chaleur! Quand les tranches sont dorées sur le dessus, les retourner pour les dorer sur l’autre face.
Pendant que les aubergines dorent au four, on prépare la béchamel avec les ingrédients cités plus haut en la préparant comme vous avez l’habitude de faire!
Dans un grand plat à gratin, disposer une première couche d’aubergines grillées, saler et poivrer. Recouvrir de sauce viande/tomates et renouveler l’opération jusqu’à la fin par les aubergines.
Verser la sauce béchamel sur les aubergines, parsemer de gruyère et faire cuire.
Au début, je garde un papier alu sur le gratin que j’enlève vers la fin de la cuisson juste le temps de le faire gratiner.
Régalez-vous!
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