crêpes moelleuses

Bonjour,

voici une délicieuse recette de crêpes, déjà postée dans mon ancien blog, mais je vous la remets ici car aujourd’hui vous étiez nombreuses à me demander la recette sur Instagram et par message privé!

Il s’agit d’une recette express, sans temps de repos de la pâte mais bien sûr vous pouvez laisser la pâte reposer autant de temps que vous voulez, elles ne seront que meilleures et bien parfumées!

 C’est ma recette préférée!
RECETTE:
– 250 g de farine 
– 1/2 cuillère à café de sel fin
– 2 cuillères à soupe d’huile ou bien 50 g de beurre fondu
– 3 gros oeufs
– 1/4 de litre de lait + 1/4 de litre d’eau (pour une pâte plus légère) ou bien 1/2 litre de lait
– 2 cuillères à soupe de sucre (que je remplace parfois par 2 sachets de sucre vanillé)
– parfum au choix: zeste de citron, sucre vanillé ou autre…moi j’ai mis du sucre vanillé et un bouchon extrait vanille!
PREPARATION:
Dans une terrine, mettre la farine et faire un puits au centre dans lequel on met les oeufs  entiers. On commence par mélanger, au centre, les oeufs tout en incorporant petit à petit la farine et incorporer de même petit à petit le liquide.  Bien fouetter pour que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux.
Ajouter alors l’huile (ou bien le beurre), le sel, le parfum choisi et le sucre. Fouetter à nouveau pour bien répartir tous les ingrédients dans la pâte qui doit être fluide et onctueuse. Cuire de suite mais après une heure de repos la pâte est plus parfumée.
Cuire les crêpes à feu vif en beurrant la crêpière entre chaque crêpe. 
Si vous voulez de jolies crêpes bien dorées, il est important de beurrer la poêle avant chaque crêpe, avec un papier sopalin ou pinceau qu’on trempe dans du beurre!
Cette recette est devenue un classique chez nous, je la fais régulièrement. Elle me convient.
Servir les crêpes accompagnées de confiture, pâte à tartiner aux noisettes, sucre en poudre, caramel au beurre salé ou autre et…
Régalez-vous!
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