Gâteau moelleux aux noix et au café

Le par Lakbiradans gateaux, Gâteaux

Bonsoir,


Voici un délicieux gâteau de saison, très moelleux; je dirais même léger et fondant en bouche! Il n’a pas fait long feu sur la table! Son goût est incroyable, j’adore son arrière goût de noix et le croquant du glaçage au café qui contraste si bien avec le moelleux du gâteau!
Essayez-le, vous verrez il est excellent et accompagnera à merveille votre café! 

RECETTE

INGREDIENTS:

Pour 8 personnes:

– 250 g de noix en poudre
– 5 oeufs
– 250 g de sucre semoule
– 2 c à s de café noir
– 100 g de fécule

Pour le glaçage:

– 200 g de sucre glace
– 1 c à s d’extrait de café ou bien de café fort et du café
– quelques cerneaux de noix pour décorer

PREPARATION:


1) Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le café et la fécule.

2) Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange jaunes-sucre. Ajouter les noix en poudre.

3) Verser le tout dans un moule beurré et fariné de 25 cm de diamètre. Faire cuire environ 50 minutes au four (th. 180)

4) Préparer le glaçage: dans un bol, mélanger le sucre glace avec une cuillère  à soupe d’extrait de café ou du café  puis ajouter progressivement autant de cuillerées qu’il faut jusqu’à avoir un glaçage fluide.

5) En napper très rapidement le gâteau et décorer avec quelques cerneaux de noix (retourner le gateau de façon à glacer le bas, surface plate !)

Régalez-vous!

14 réflexions sur “Gâteau moelleux aux noix et au café”

  1. Alexandra

    Une merveille un pure délice je l’ai fait cet après midi pour qu’il soit prêt en rentrant de l’école un grand merci c’est vraiment magique quand on croque dedans. 😌😌😌😋😋😋

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  2. Feuille31

    Bonsoir, un véritable délice. Moelleux à souhait et croquant du glaçage …miam 😊
    Seule difficulté pour moi : le démoulage. Il a eu tendance à se partager. Vite caché par le glaçage .
    Merci

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    1. Bonjour, je suis contente que ce gâteau vous ait plu! Merci d’avoir partagé votre avis, concernant le démoulage, peut être que le gâteau était très chaud, pensez au moule à charnière qui aide beaucoup…

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  3. Sandra

    Bonjour ! Merci pour la recette et le tuto! Ça donne tellement envie. Malheureusement je n’ai pas de noix, mais des amandes en poudre… pensez-vous que ça peut faire l’affaire? Merci 😊
    Sandra

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    1. Bonsoir Sandra, avec plaisir!Honnêtement je n’ai jamais essayé et je ne vous garantis pas la réussite du gâteau avec les amandes… ce gâteau moelleux aux noix porte aussi le nom de grenobloise aux noix , il faut absolument garder les noix je pense… Je le réalise à chaque fois à la saison des noix…bonne soirée

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