voici ma recette d’un tajine marocain traditionnel, un plat sucré/salé, savoureux qui a mijoté lentement dans un tajine en poterie pour des saveurs authentiques!
La viande d’agneau est tendre, fondante et les épices parfument le plat à souhait! La cannelle se mariant à merveille avec l’agneau, parfume ce tajine et c’est le bonheur pour les papilles à chaque bouchée.
La douceur et le moelleux des pruneaux confits alliée à la saveur de l’agneau tendre et gouteux font de ce plat un moment de plaisir.
Ce tajine vous fera voyager au Maroc et rappeler des souvenirs de vacances assurément…
RECETTE :
Ingrédients :
-
1 kg 300 d’épaule d’agneau
-
2 oignons hachés
-
2 gousses d’ail dégermées passées au presse-ail
-
5 c à soupe d’huile de tournesol
-
Un morceau de beurre
-
1 c à c de sel
-
1 c à c rase de poivre blanc voire même 1/2 c à c
-
1 c à c de gingembre en poudre
-
1 c à c de curcuma
-
1 petite cuillerée de cannelle en poudre
-
1 bâton de cannelle
Préparation des pruneaux :
-
environ 25 petits pruneaux.
Pocher les pruneaux une dizaine de minutes dans un peu d’eau, qui les recouvre à peine, puis ajouter dessus environ 2 c à s de sucre en poudre ou bien un gros morceau de sucre (j’ai mis du sucre ramené du Maroc, les gros morceaux issu du pain de sucre, qu’on met dans le thé!), 1 cuillerée à café de cannelle en poudre, un demi bâtonnet de cannelle et une cuillère à soupe de beurre doux. Laisser pocher jusqu’à presque évaporation de toute l’eau et confire !
Parfois à la place du sucre, je mets du miel!
Ingrédients pour la décoration :
-
Des graines de sésame grillées.
-
Des œufs cuits à la coque, écalés et coupés en deux.
Souvenirs de vacances et souvenir à d été 😁😆 bsahtek o R ahtekk ❤
J'aimeAimé par 1 personne
Oui tout à fait! merci beaucoup bises.
J'aimeJ'aime