Baghrirs « express »

voici comme promis la recette de ces délicieuses crêpes nommées baghrirs, qu’on ne présente plus!

Il s’agit d’une recette express pour les fois où on est pressé ou bien lorsqu’on reçoit à l’improviste du monde et qu’il faut présenter un goûter marocain!

Ces crêpes ne nécessitent donc pas de temps de pause et le résultat est garanti!

Toutefois vous retrouverez dans mon blog avec une préparation traditionnelle, avec un temps de pause à respecter ICI.


Ingrédients  :

 
– 1 bol de semoule fine
– 1 /2 bol de farine
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe de levure boulangère fraîche émiettée
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 2 sachets de levure chimique (2x11g)
– 2 bols d’eau tiède
 
Préparation :
 
-Dans un saladier, déposer la semoule, la farine et le sel sur le côté puis au centre la levure boulangère et le sucre.
-Verser de l’eau tiède sur la levure pour la dissoudre et mélanger avec un fouet manuel tout en ajoutant progressivement l’eau tiède.
-Mixer quelques minutes avec un mixeur plongeant ( des bulles doivent se former à la surface) puis ajouter les sachets de levure chimique et mixer à nouveau afin d’obtenir un mélange homogène.
 
Cuisson :
 
-Dans une poêle non préchauffée, verser délicatement une louche de pâte, cuire à feu vif et dès l’apparition de petits trous en surface, on baisse le feu (feu doux).
-Les crêpes baghrirs doivent cuire sur une seule face et ne pas être retournées.
-Une fois cuites, les déposer sur une serviette en veillant à ne pas les empiler tant qu’elles sont chaudes.
 
Il est nécessaire de refroidir la poêle en la passant sous l’eau froide avant chaque crêpe.
Sécher la poêle et continuez la cuisson.
 
Régalez-vous !
 
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